玉米麪,糯米粉,無糖奶粉,糖,水
綜合評分 8.7
豆渣奶香窩窩頭
綜合評分 7.9
豆渣絕對是個寶！ 這次換個吃法，窩窩頭~絕對不會難以下嚥。 緩解一下節後綜合症，整治大魚大肉的腸胃。
用料
做法
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1、酵母水用溫開水化開，靜置5分鐘。
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2、溼豆渣、玉米麪、富強粉和白糖攪拌均勻後，一點一點加入酵母水，和成不沾手的麪糰，成型即可不需要多揉。
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3、麪糰蓋上溼布醒發至1.5至2倍大。
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4、排氣揉勻面團，分成50克左右的小劑子，揉圓，用大拇指在一端戳一個洞，雙手沾些水整形，防止麪糰粘手。
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5、整形好的窩頭坯子放在蒸鍋中繼續醒發半個小時左右。
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6、涼水上鍋蒸制20——30分鐘即可。
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小貼士
1、加入酵母，是爲了使蒸出來的窩頭口感宣軟。 2、玉米麪的醒發比較慢，不像富強粉那樣容易發酵，需要適當延長時間。 3、不喜歡吃甜的朋友可以不加白糖。 4、窩頭的大小完全根據個人喜好決定，一口一個也不錯哈~窩頭大小決定蒸制時間長短。 5、和麪的水不要一次加進去，由於每家的溼豆漿含水量不同，所以要酌情新增，少量多次。 6、如果發現加水太多了，可以攤成薄餅哦吼吼~
所在的分類
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