蛋黃,砂糖,牛奶,奶油（脂肪含量30%以上）,馬斯卡邦尼奶酪,咖啡,百利甜,提拉米蘇用手指餅干
綜合評分 9.0
提拉米蘇
綜合評分 9.1
一款經典好吃的甜品，可可粉和咖啡的誘人，再搭配芝士，簡直人間美味。 此配方來自《最全面的蛋糕教科書》，部分步驟會有所調整。 之前發布過手指餅干的做法，今天這款甜品，我們就可以派上用場了。 如果沒有烤箱，可以直接購買現成的手指餅干，因為這款甜品無需烤箱。 【可做6杯方形100ml的慕斯杯】 【提前準備】 沖泡濃縮咖啡液200ml，並放涼到室溫 手指餅干適量，上一篇手指餅干分量一份 【材料】 蛋黃——50g（約2個） 細砂糖——50g 水——40g 馬斯卡朋芝士——150g（如果無，可以用奶油乳酪，不過風味會不同，但也好吃，奶油乳酪要提前室溫軟化） 淡奶油——150g 裝飾用的可可粉適量 手指餅干做法︰http://www.xiachufang.com/recipe/102175467/
用料
- 請看簡介 耐心100
做法
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6杯100ml方形慕斯杯
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1、蛋黃打散備用。
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2、水加細砂糖煮沸，砂糖溶解。
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3、糖水倒入蛋黃中混合，然後微波爐分次加熱，20s每次，約3次，直到蛋液變濃稠即可。
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4、過濾加熱過的蛋液。
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5、用手動打蛋器或電動打蛋器打至發白，完全冷卻。
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6、芝士打散，倒入蛋液攪拌均勻。
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7、淡奶油打至尖角挺立狀態，三分之一倒入蛋液中拌勻，再倒回淡奶油中拌勻即可。
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8、準備好材料，慕斯杯。
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9、用筷子夾著手指餅干，快速沾咖啡液，別泡太久，因為手指餅干比較脆，很快就吸收咖啡液變軟。然後迅速放進慕斯杯中。
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10、放入適量芝士糊，用勺子背部抹平。
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11、再放一層手指餅干，倒入適量芝士糊，抹平。
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12、撒上可可粉，可可粉變濕後會變深色。蓋上保鮮膜冷藏1小時，或直到凝固。
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13、最後做上裝飾，或可以直接開吃啦。因為沒有吉利丁，所以適量在慕斯杯中吃，若是天氣熱，拿出去送人要配冰袋，不然會融化。
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成品
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小貼士
請看簡介。
所在的分類
相關食譜
咖啡冰沙,濃咖啡,白砂糖,可可粉,手指餅干,雞蛋,白砂糖,低筋面粉,提拉米蘇奶油糊,奶油乳酪,糖粉,紅酒,淡奶油,蛋黃,裝飾,咖啡液,朗姆酒,咖啡豆
綜合評分 7.9
手指餅干部分,低筋面粉,細砂糖,雞蛋,細砂糖,提拉米蘇部分,蛋黃,細砂糖,動物性淡奶油,食用水,吉利丁片,kahlua咖啡酒,馬斯卡蓬芝士,裝飾,可可粉,糖粉
綜合評分 8.7
手指餅（可以自制也可以用現成的）,白砂糖,低筋麪粉,雞蛋4個,提拉米蘇的材料,淡奶油,mascarpone芝士,Kahlua咖啡酒（或者可以用濃咖啡+朗姆酒代替）,魚膠粉（吉利丁粉）,白砂糖,蛋黃,水,裝飾面,可可粉,白糖粉
綜合評分 7.7
蛋黃,水,細砂糖,吉利丁片,馬斯卡彭芝士（Mascarpone）,淡奶油,咖啡利口酒,海綿蛋糕胚,草莓、黃桃、奇異果、火龍果,草莓,淡奶油,熟黑芝麻
綜合評分 8.0
動物性奶油,咖啡味巧克力,戚風蛋糕5寸,砂糖,奶油奶酪（馬斯卡彭芝士最好）,牛奶,吉利丁片,可可粉,朗姆酒,活底蛋糕模5寸,奧利奧餅干（去夾心）,黃油（無鹽）
綜合評分 8.6
芝士,鮮奶油,糖或者糖粉,蛋黃,魚膠,牛奶,吐司面包,速溶咖啡,可可粉
綜合評分 8.4
馬斯卡彭芝士,淡奶油,水,糖,蛋黃,咖啡酒,吉利丁片2片,可可粉,手指餅干
綜合評分 9.2
A 雀巢濃縮咖啡粉（非2合1）,A 細砂糖,A 水,A 咖啡甜酒,B 蛋黃,B 細砂糖,B 馬斯卡彭乳酪,B 檸檬汁,B 咖啡甜酒,B 動物性淡奶油,B 吉利丁片,C 蛋白,C 細砂糖,手指餅干,防潮可可粉
綜合評分 8.1
馬斯卡邦尼奶酪（Mascarpone cheese)，室溫,奶油（用來打發）,雞蛋，室溫,濃縮咖啡，放涼,糖,白蘭地（可忽略）,手指餅干,可可粉和薄荷葉，裝飾用
綜合評分 7.1