超好吃正宗山西豆角燜面

綜合評分 7.2

老公的最愛啊。經過老公不斷的催促，今天終于發了人生的第一個菜譜，番茄豆角燜面∼ 山西面食種類很多，每家每戶做法又不盡相同。我們家做的燜面特別之處就是會放番茄。從小就吃著媽媽做的燜面，再吃別的燜面都會覺得不夠味道。放了番茄色澤更好，味道更濃郁，面條也更入味。希望大家喜歡(o^-^o)

用料

1

準備材料五花肉切小條，蔥蒜切碎，豆角洗淨掰成小段。今天家里沒有番茄了用了一顆冷凍番茄，用水沖洗去皮∼
2

鍋里倒適量油，中火慢慢煸炒五花肉直到把油煸出來，再加入少量老抽上色∼
3

轉成高火，加入青豆角蔥蒜末翻炒，直到豆角變色。
4

加入蕃茄丁，翻炒翻炒∼ 再加入適量生抽，咸鹽。鹽要比平常炒菜稍多一點點哦∼
5

接下來倒入熱水沫過豆角，水開後把多余的湯汁舀到一個碗里，鍋里的湯汁剩到豆角露出來，要保證面條不會直接煮到湯里哦
6

把面條均勻鋪到豆角上。鋪的過程中使勁把面抖抖抖，讓他們都散開，讓面條間有間隙通蒸汽∼
7

蓋上蓋子燜∼
8

燜的時候注意听鍋里的聲音，水聲從咕嘟嘟到變得嗞嗞嗞，說明湯汁少了。那就從碗里舀一些湯回鍋里∼湯一共分三次加回去∼
9

最後湯都燒沒了面就燜好了！關火！用力把面條使勁抖抖抖。樓主只做了兩人份的面胳膊就抖酸了……抖到面條和豆角混合均勻，面條都裹上湯汁。還可以給面條散散熱，這樣馬上吃就不會燙到嘴啦∼
10

山西人沒醋可不行，所以一定還會配一碗蒜醋黃瓜絲。開胃爽口，趕緊開吃吧∼