【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
魚香肉絲
綜合評分 7.8
學習了好多遍的魚香肉絲，今天試著做了，真是功夫不負有心人，效果果然很好，孩子今天也覺得不錯，吃了很多，所以得趕緊把菜譜記錄下來，免得忘了。
用料
做法
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里脊肉切絲用料酒，鹽，澱粉抓勻，再倒入少量的食用油抓勻腌一會兒備用。
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調碗汁︰料酒3勺，糖3勺，醋4勺，生抽3勺，鹽少許，澱粉少量，加點清水攪勻備用。
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蔥姜蒜切末。做魚香味的菜蔥姜蒜是必備。
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筍擦絲，胡蘿卜擦絲，木耳泡好洗淨備用。
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油熱，加入肉絲炒至變色，加入2勺泡辣椒，1勺卑縣豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒出香味，放入木耳炒一會兒，再放筍絲胡蘿卜絲一起炒一會兒，最後順著鍋邊淋入碗汁，晃動鍋子，掂勺翻炒，出鍋裝盤即可。
小貼士
所在的分類
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綜合評分 7.2
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豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
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魚香醬,豬精肉,水發木耳,食用鹽,植物油,水磨澱粉,姜蒜蔥
綜合評分 7.7