好料理

豆乳蛋糕低熱量版（8寸）

綜合評分 9.7
听說最近這個蛋糕很紅啊，找了許多方子綜合了一下，自己也做來吃吃，還真的很好吃呢，濃郁的豆香味，有一種小時候急急忙忙去學校的路上街口的味道，咬一口，又有一種少女時和三五好友在午後的街角一口甜點一口八卦的感覺。

用料

做法

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤1

    烤箱預熱150°C，蛋黃蛋清分開

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤2

    蛋黃中加入玉米油和豆漿攪拌均勻

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤3

    篩入低筋面粉，攪拌至無顆粒

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤4

    蛋清加入糖，打發至硬性發泡

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤5

    蛋黃糊和蛋白霜混合均勻，倒入模具中，送入烤箱，調回120°C烤30min後調回150°C再烤20min，烤好後的蛋糕倒扣至晾涼備用

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤6

    豆漿+糖+鹽+雞蛋攪拌均勻，隔沸水加熱，過程中不停的攪拌，不停的攪拌不停的攪拌

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤7

    直至豆乳變稠，離沸水晾涼備用

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤8

    晾涼的豆乳中加入老酸奶攪拌均勻

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤9

    淡奶油+糖打發至硬性紋理

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤10

    加入豆乳混合均勻

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤11

    蛋糕平均分成三片，一片蛋糕一層豆乳，一層熟黃豆粉，一片蛋糕，依次疊加

  • 豆乳蛋糕低熱量版（8寸）的做法 步骤12

    在最上一層撒上厚一點的熟黃豆粉就可以了，最好冷藏後再吃~

小貼士

所在的分類

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