酵頭,高筋面粉,水 28度溫熱,酵母(我用鮮酵母),頭次面團,酵頭,高筋面粉,糖,雞蛋,二次面團,高筋面粉,糖,蜂蜜,黃油,雞蛋,蛋黃,鹽,香草粉,檸檬皮屑
綜合評分 9.4
Pandoro (義大利聖誕面包)
綜合評分 9.4
每年臨近聖誕到處都是Pandoro的身影，大的小的各種甜口味的，巧克力、堅果、水果干等等。 吃時把包裝袋里的糖粉倒入，扎好口，搖那麼幾下，再切開吃，真的是甜到化，香啊。 也可以把烤箱預熱一會，關掉，然後把Pandoro 放進去用烤箱余溫熱會，再吃別有一番風味！ 不信你來試試。
用料
做法
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1.酵頭做法:溫水加入酵母化開，加入面粉揉勻。蓋好保鮮膜發酵至充滿氣孔或者2倍大又或者放入冰箱冷藏發酵12-15小時，都可以。 根據自己時間調節。
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頭次面團:面盆里加入已發酵好的酵頭，然後加入糖、面粉，分次加入雞蛋，揉勻，我是廚師機揉面。手揉可能會有點粘，揉勻後蓋保鮮膜，室溫天冷時間會長點，我放烤箱發酵至2倍大。
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二次面團:面盆里加入頭次已發酵好的面團，依次加入糖、蜂蜜、蛋黃、鹽、香草粉，再加入面粉，邊揉面邊加雞蛋，全部加完雞蛋揉勻後，加入軟化黃油，揉勻後再加入檸檬皮屑或者橙皮屑或者耐烤巧克力豆都可以，最後揉出膜，蓋保鮮膜發酵至2倍大。
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取出發酵的面團，按壓排氣後，放入Pandoro模具，然後發酵至2倍大或至模具滿。 烤箱預熱170度，25分鐘出爐，當然也要根據模具大小來調節溫度和時間。大模請降低溫度至150度40-50分鐘延長烘烤時間。 我放烤箱發酵，放杯熱水保持濕度。 這次我用了Mini模具做的，下次再做大模的。 烤時滿屋香氣繚繞，真的太好聞了，出爐迫不及待的嘗了一口，哇，太好吃了！和買的沒有區別呢，關鍵還是我自己做的健康啊。 大家快來試試吧。
小貼士
我這里只有新鮮酵母，請親們根據總面團然後酌情用干酵母用量。 香草粉不可省，要不味道就不正宗了喔。
所在的分類
相關食譜
聖誕火雞一隻,義大利香腸或其他西式香腸（替換：豬肉末）,培根,洋蔥,大蒜,核桃或者其他果仁,甜栗子,蔓越莓幹或者杏幹,切片面包,芹菜,義大利香芹 Italian parsley,迷迭香 rosemary,鼠尾草sage,肉豆蔻 nutmeg,雞蛋,黑胡椒,鹽,糖,澱粉,雞湯,便宜紅酒,料酒,帕瑪森乳酪 Parmesan cheese,胡蘿蔔,土豆,黃油
綜合評分 8.9
高粉,牛奶,新鮮酵母,黃油,砂糖,鹽,蛋,高粉,杏仁精,香草精,檸檬皮,葡萄干,混合果干
綜合評分 8.2
波蘭種,中筋面粉,水,酵母,主面團,中粉,砂糖,鹽,速酵,蛋黃兩個,全蛋一個,鮮奶,無鹽奶油,檸檬皮屑
綜合評分 7.3
模具︰三能八星菊花模具SN6804（17cm*13cm）,高筋面粉,耐高溫酵母,牛奶,蛋黃,全蛋,白砂糖,鹽,黃油,檸檬皮屑
綜合評分 7.9
芥花油（或其他植物油）,姜粉,肉桂粉,丁香粉,肉豆蔻粉,鹽,泡打粉,蘇打粉,全麥低筋面粉或普通中筋面粉（也可以兩種面粉混合）,豆奶,糖蜜（molasses）,糖
綜合評分 7.9
葡萄干，蔓越莓干，提子干,朗姆酒,牛奶(海綿酵頭),中筋面粉(海綿酵頭),干酵母(海綿酵頭),中筋面粉,砂糖,鹽,肉桂粉,雞蛋,黃油,水,黃油,糖粉,核桃,杏仁片
綜合評分 7.8
聖誕火雞一隻,義大利香腸或其他西式香腸（替換：豬肉末）,培根,洋蔥,大蒜,核桃或者其他果仁,甜栗子,蔓越莓幹或者杏幹,切片面包,芹菜,義大利香芹 Italian parsley,迷迭香 rosemary,鼠尾草sage,肉豆蔻 nutmeg,雞蛋,黑胡椒,鹽,糖,澱粉,雞湯,便宜紅酒,料酒,帕瑪森乳酪 Parmesan cheese,胡蘿蔔,土豆,黃油
綜合評分 7.2
面包粉,酵母,鹽,糖,雞蛋,奶粉,黃油*,水*,雜果碎*,杏仁碎*
綜合評分 8.2
高筋面粉,低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,酵母,鹽,肉桂粉,果干（杏干、葡萄干、蔓越莓干……),朗姆酒,水,黃油、糖粉（表面裝飾）
綜合評分 8.4