芥花油（或其他植物油）,姜粉,肉桂粉,丁香粉,肉豆蔻粉,鹽,泡打粉,蘇打粉,全麥低筋面粉或普通中筋面粉（也可以兩種面粉混合）,豆奶,糖蜜（molasses）,糖
綜合評分 7.9
極簡主義的聖誕姜餅人
綜合評分 7.9
這款食譜沒有任何復雜的原料，不需要復雜的工具，任何人都能做好。聖誕節吃姜餅小人才是正經事^_^ 食譜來自︰PostPunkKitchen
用料
- 芥花油（或其他植物油） 1/3 杯
- 姜粉 1.5 茶匙
- 肉桂粉 1/2 茶匙
- 丁香粉 1/2 茶匙
- 肉豆蔻粉 1/2 茶匙
- 鹽 1/2 茶匙
- 泡打粉 1/2 茶匙
- 蘇打粉 1/2 茶匙
- 全麥低筋面粉或普通中筋面粉（也可以兩種面粉混合） 2 杯
- 豆奶 1/4 杯
- 糖蜜（molasses） 1/4 杯
- 糖 3/4 杯
做法
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在一個大碗里混合油和糖，攪拌3分鐘。加入糖蜜和豆奶。糖蜜、豆奶與油不融合，不過沒有關系。
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篩入所有的干材料，中途攪拌一下。當所有干材料都加入後，揉一個較干的面團。將面團壓扁，然後蒙上保鮮膜放置冰箱冷卻1小時（如果是提前準備的話，可以冷藏最長3天）。如果冷藏時間超過1小時，需要放置10分鐘來回溫再進行下一步。
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將烤箱預熱到176攝氏度，將鋪了油紙或者抹了薄油的烤盤準備好。在撒了一層面粉的干淨台面上用 面棍將面團 成大概7-8毫米的厚度，然後用模具壓出小人的形狀，然後用刮刀輕輕地放在烤盤上。如果你要用姜餅來點綴聖誕樹的話，可以在小人的頭上打一個孔。
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最後，烤8分鐘。等餅干徹底冷卻後，用糖霜畫出小人的眼楮、嘴巴和衣服。
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如果你有“雅性”，可以做些長得“特別一點”的姜餅人，比如朋克姜餅人，哈哈~
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大約可以做16塊姜餅，取決于你的模具大小。
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小貼士
1. 最簡單的糖霜做法是將2杯糖粉、1湯勺融化的素黃油、1-2湯勺豆奶或杏仁奶，只要保證糖霜比較厚重，不會過稀即可。放入一個結實的小保鮮袋里，在保鮮袋底部的一角剪一個很小的口，就可以裝飾你的將餅小人啦~ 2. 在淘寶搜索“姜餅模具”就可以買到各種聖誕餅干模具，價格在幾元錢至數十元不等。沒有模具也可以直接做成普通的圓餅干。 3. 放入密封盒里可以儲存一周左右，放到冰箱里可以儲存更久。 4. 如果你沒有糖蜜，可以用黑糖（或紅糖）加液體（豆奶或水來代替）。1杯糖蜜=3/4杯黑糖+1/4杯液體。
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