雞蛋干,肉片,香菇,芹菜,小辣椒,鹽,生抽,花生油
綜合評分 7.9
芹菜肉片炒雞蛋干
綜合評分 7.9
營養均衡、很下飯！ 忙了一個上午的蘇班長回到家，聞著香味都等不及米飯煮熟就開吃了……
用料
做法
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把食材整理好，雞蛋干、香菇、豬肉切片
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芹菜摘掉老葉後切段
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熱鍋放油後，把辣椒爆香
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放入香菇片、肉片翻炒至香菇出水變軟
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再放入芹菜段翻炒至8成熟
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加入雞蛋干
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翻炒1分鐘後，加入鹽、生抽炒勻即可
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成品圖1
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成品圖2
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成品圖3
小貼士
1.肉片我習慣買肉頭，也有人叫梅肉，看起來肥瘦相間像極了雪花牛排的紋理； 2.香菇要用新鮮的，有個去蒂的小竅門就是用手壓著蒂轉一圈就可以輕松而且平整處理掉了； 3.我用的是不粘鍋，所以放的油很少，用一般炒菜的鍋油要翻倍，以免粘鍋； 4.不吃辣可以去掉小辣椒。