年糕,雞蛋,上海青,香菇,蝦皮干,生抽,植物油,胡椒粉,鹽
綜合評分 7.6
家常素炒年糕
綜合評分 7.6
這其實是一道一人或二人食的晚飯，不是菜啦
用料
做法
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上海青洗淨，切段（如果是小青菜可不切），鮮香菇洗淨、切片，雞蛋入碗打散；
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煮一鍋水，水開後放入冷凍年糕，煮約1-2分鐘至年糕軟後即刻撈出放入準備好的涼開水，過一遍涼水後撈出備用；
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開大火，鍋熱後倒適量油，加蛋液，至底部蛋液稍微凝固將雞蛋劃散，加入青菜翻炒，加年糕繼續翻炒；
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鍋中材料炒至均勻後加入適量生抽調味，加水至稍浸沒年糕，加蓋大火煮；
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大火煮3-5分鐘，至鍋中水稍干後開蓋繼續翻炒，加蝦皮干，加鹽，加胡椒粉；
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出鍋！
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小貼士
鍋中需留一部分水做汁，不可大火煮收至完全干，年糕沒有湯汁不好吃。小蝦皮干起到提鮮作用，也可以不加。一人量。
所在的分類
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