做法

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  首先，我們來把切成一英寸大小的奶油瓜焯一下水。以後我會出一個視頻教大家如何優雅地處理一個奶油瓜。

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  在奶油瓜焯水的同時，我們來切一些培根。我這里選用了蘋果木煙燻的培根，這樣會給這道菜帶來一些煙燻的風味。

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  接著，我們來將將鼠尾草卷切碎。

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  切鼠尾草的方法，就是用我之前介紹過的切一般切香料的辦法，先把鼠尾草相互疊加，然後卷起來，順著垂直的方向切。

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  奶油瓜瓜焯好水後（大概兩三分鐘），將水濾干待用。

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  炒鍋中不放油，直接加入培根，用小火煸炒。因為培根本身就富含油脂，用小火煸炒就能慢慢讓油脂慢慢吐出，如果再另外加油，就會太過油膩。

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  當培根的油脂都吐出，變得酥脆時，改成中高火，加入濾干水的焯過的奶油瓜繼續煸炒。煸炒的過程中，動作盡量輕柔，不要太多地翻動奶油瓜，因為焯過水後，奶油瓜很軟易散。翻動太多，奶油瓜塊會變成奶油瓜泥。

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  當奶油瓜表面變得金黃時，加入山核桃和切碎的鼠尾草，繼續煸炒。

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  當鼠尾草的香氣散發出來時，加入一大勺紅糖和少許蜂蜜。

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  繼續煸炒至紅糖溶化，均勻地裹住奶油瓜時，就可以出鍋了。會顛勺的朋友在這一步可以選擇顛勺。

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  將奶油瓜裝入盤中，裝飾一顆鼠尾草，就完成啦！

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  最後，拍幾張照片發到社交媒體上炫耀一下，就可以吃啦！