做法

• 

  如果你有好的紅茶， 做奶茶其實只需要兩步。 我選用的是香氣比較足的︰ 正山小種。

• 

  取一個小鍋，把水放入鍋中， 煮開，加入茶葉。 用打蛋器攪拌， 會讓茶葉更快萃取。

• 

  茶湯顏色變成深紅棕色， 散發出茶香的時候， 就可以關火了。

• 

  按個人喜好加入牛奶。 我的喜好是1:1，不加糖。 因為用的這款正山小種澀味不重， 不需要像外面奶茶店那樣， 用牛奶和糖去掩蓋低劣茶葉的澀味。

• 

  現在市面上很流行的奶蓋， 在家也能做。 市場上很多奶茶店用的奶蓋， 都是植物奶油打發的， 在家自然要用動物奶油了。

• 

  把稀奶油、砂糖加入盆內， 用打蛋器攪拌至下圖的形狀。

• 

  然後加入馬斯卡彭芝士繼續攪拌， 攪拌均勻後裝入奶油裱花袋中。 如果家里沒有裱花袋， 也可以用食品袋代替， 剪一個小口子就能裱花了。

• 

  沿著杯壁一圈圈往里面擠， 擠到圓心的時候， 不要怕收口不夠漂亮， 撒一些果仁碎就可以啦。

• 

  最後一步，撒上可可粉， 大功告成。

• 

  除了多穿一點， 一杯奶茶大概是最好的御寒方法了。