土豆,凍玉米豌豆胡蘿卜,酸黃瓜,方火腿,蛋黃醬,淡奶油,西蘭花,黑胡椒碎,裝飾︰胡蘿卜、彩椒、火腿黎等
綜合評分 9.6
聖誕花環︰土豆沙拉&白灼西蘭花
綜合評分 9.6
用料
做法
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土豆去皮切塊、蒸熟（用筷子輕松捅穿）、放涼
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冷凍玉米、豌豆、胡蘿卜顆粒，煮熟，過涼水，濾干
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方火腿切粒
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西蘭花洗淨、分切成小朵，燒開一大鍋水，加入橄欖油、鹽，煮熟西蘭花，過涼水、濾干
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我用廚師機比較省力氣，將上面準備好的蒸熟的土豆、玉米粒、豌豆、胡蘿卜粒、火腿粒一起倒入廚師機，用Y字槳攪拌，低速1分鐘停下來，加入蛋黃醬、黑胡椒碎調味，加入淡奶油調稠稀程度，繼續攪拌，自己嘗一下咸淡和口感，控制調料和淡奶油的多少
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我用的托盤是33cm直徑的披薩烤盤的蓋子，這個量比較大哦！將做好的土豆泥堆在圓盤上，抹平成空心圓圈，厚度要有差不多2cm
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將控干水的西蘭花插入土豆沙拉，按一個方向順著插一圈，裝飾上用紅菜椒做的蝴蝶結、黃菜椒粒、火腿粒、胡蘿卜五角星等，裝飾可以自由發揮，換聖女果也挺好看
小貼士
1、煮西蘭花時的水里一定要放橄欖油，這樣會油綠油綠的，多放鹽，不然沒味道 2、花環中間的空洞，可以放一小碗凱撒沙拉醬，萬一西蘭花沒味可以加沙拉醬 【這個配方的量很大哦，適合很多人聚餐，擺出來很好看，如果只是兩三個人吃，按一個土豆的比例準備材料就夠了】
所在的分類
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