做法

• 

  把面粉加一克鹽兌水揉面三光，蓋好醒發30分鐘。

• 

  把醒發好的面　薄面，切片。

• 

  豬肉里面加入雞蛋一個，（生抽，鹽，魚露，蠔油少許)順一個方向打傷筋。再把青菜開水里燙煮五分鐘，取出放在冷水里沖洗，擠干水，切成末，加到肉餡里面，放入姜末，黑胡椒，香油攪拌傷筋，餡就做好了。

• 

  餛飩皮放在左手掌上加入適量餡，從下忘上折疊一下，把四周按實，包好。

• 

  鍋里煮沸騰開水把餛飩放進去煮30秒輕輕的用湯勺推動一下防止粘住鍋底，加蓋煮開加二次水就差不多熟了。

• 

  成品

• 

  皮薄多汁，葷素搭配，美味健康。