土豆,乾紅辣椒,青椒,蒜,醋,鹽
綜合評分 7.8
酸辣土豆絲
綜合評分 8.9
我家附近的韓國超市前陣子土豆大促銷，十磅的土豆才2.99美刀。我當時想都沒想就拿了一包，結果回家開啟包裝才發現華麗麗好大一堆土豆啊！ 當天下午看朋友的時候帶了十幾只土豆去，回家發現還有一推小山似的堆在那兒。于是我就開始了天天想怎麼吃土豆的日子∼∼∼ 昨天弟弟說要喝粥，我就給做了這道酸辣土豆絲。說起土豆絲我不得不說我這個地道的南洋（南方）人一開始的認知是土豆必須是炖出來或炸出來或煮出來的，炒土豆絲我第一次吃還覺得這土豆怎麼沒炒熟哇！ 後來還是我媽跟著我弟弟在紐西蘭住了一段日子，弟弟的中國朋友給做了幾次酸辣土豆絲，我媽喜歡上了，還學著做了好幾次，土豆在我家才展開了被炒的命運。
用料
- 土豆 2 只
- 青椒 (我用了自己種的banana pepper) 2 只
- 花椒 10-15 顆
- 蒜瓣兒 3 瓣
- 黑醋 （也可用白醋） 1.5 大勺
- 醬油 （也可用鹽） 1 大勺
做法
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把土豆去皮擦絲或切絲
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泡涼水里兩三分鐘，瀝干，再泡大約2-3次，至水變得清澈為止。
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把青辣椒去蒂去種子切絲備用。蒜瓣兒切片備用。
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鍋里熱上2大勺的食油，加入花椒中火炸香取出丟棄，
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把辣椒干剪段，入油里炸香。
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把火轉大加入蒜片和土豆絲快速翻炒至土豆有點透明，
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加入醋繼續翻炒1-2分鐘，然後加入醬油或鹽調味。加入青椒絲翻炒至斷生即可。
小貼士
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