土豆,幹辣椒,花椒,鹽,白醋,青椒
綜合評分 7.7
酸辣土豆絲｜美食臺
綜合評分 7.7
酸辣土豆絲簡單又美味。除了土豆切絲的刀工和浸泡焯水的技巧，還要妙用3勺白醋，一勺去澱粉、一勺潤鍋、一勺調味，做出來的酸辣土豆絲絕不比川菜館的差！
用料
做法
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土豆去皮後切絲， 在加入白醋的水中浸泡5分鐘；
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青椒切絲，幹辣椒切段；
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將土豆絲焯水至半熟；
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放入乾花椒爆香，撈出； 再放入幹辣椒煸出辣味；
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放入青椒絲、土豆絲快速煸炒，加一勺白醋，炒勻；加鹽調味，炒至斷生，再加入白醋，快炒出鍋。
小貼士
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