中種面團:,高粉,細砂糖,牛奶,淡奶油,全蛋液,酵母,主面團:,全蛋液,細砂糖,鹽,酵母,摩卡墨西哥醬:,全蛋液,低粉,糖粉,無鹽黃油,摩卡粉7克,夾餡:,核桃碎,巧克力碎,（你喜歡吃的餡料都行）
綜合評分 8.8
表皮酥脆的摩卡墨西哥面包
綜合評分 8.8
我對咖啡味的甜點沒什麼抵抗力，長草已久，今天準備拔了這草，忽然發現家里居然沒有核桃了，昨天到貨的巧克力都也找不著！我這是多健忘啊！翻出來蜜豆和蔓越莓，也是美味，烤兩盤吃了再說吧！我這次做了兩份的量，20個面包出爐哦！
用料
做法
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中種材料全部放入，揉勻，冰箱冷藏17小時。撕成小塊，加入主面團材料揉至手套膜。
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分割成50克一個面團，醒發15分鐘。
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放入餡料，從上部往下卷，最後捏住封口，封口向下。發酵至兩倍大。
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烤185度15-20分鐘出爐，外表脆脆的，咖啡味道很香，可以放真空保鮮罐儲存！！我鄰居都知道我今天又在做好吃的了，等會兒送幾個去！！！
小貼士
墨西哥醬的裱花袋口子開小一點！ 擠面團頂部四公分寬就夠了！
所在的分類
相關食譜
高筋粉 170克,黑麥粉 80克,糖 5克,鹽 2克,黃油 15克,清水 165克,干酵母 3克
綜合評分 9.5
內部抹茶面團,高筋粉,低筋粉,細砂糖,鹽,即發酵母,水,抹茶粉,無鹽黃油,表皮面團,高筋粉,全麥面粉,細砂糖,水,即發酵母,內部陷料,蜜豆
綜合評分 10.0
水,鹽,糖,雞蛋,黃油,高筋面粉,酵母,火腿腸,蛋液,黑芝麻
綜合評分 9.5
高筋面粉,白糖,鹽,發酵粉（ instant yeast）,植物油,大雞蛋，稍微打亂,大的雞蛋黃，稍微打亂,水,蛋白，打到稍微起泡
綜合評分 10.0
高粉,酵母,牛奶,高粉,糯米粉,鹽,糖,牛奶,黃油,煉乳,蛋液
綜合評分 9.7
湯種,高筋面粉,水（或牛奶）,主粉團,高筋面粉,水（或牛奶）,酵母,細砂糖,黃油（或玉米油）,鹽
綜合評分 9.9
土豆,馬蘇里拉,胡蘿卜,黑胡椒粉,培根肉
綜合評分 9.9
高筋面粉,低筋面粉,細砂糖,鹽,雞蛋,蜂蜜,牛奶,奶粉,酵母,黃油,黃油,細砂糖,雞蛋,低筋面粉,杏仁粉,速溶黑咖啡粉,牛奶
綜合評分 8.8
牛奶,砂糖,鹽,黃油,蛋液,高筋面粉,酵母,杏仁片
綜合評分 9.6