做法

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  粉和水拌勻，揉，可勁兒的揉，揉到很光滑Q彈就很棒了

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  揉好之後，分成25g一個的小糰子，壓扁成小圓餅，像餃子皮一樣。 ps.    有個小訣竅，皮最好擀成中間稍厚，周邊較薄。至於原因，在收口的時候就可以體會到了～

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  包入20g的餡料。（餡料最好先搓成小糰子哦）放入壓花模具壓20秒（力氣大的可以久一些，這樣的花會更漂亮） 關於收口：之前是我和謝先生的瓶頸。經過不斷的嘗試，終於找到小訣竅～像包包子一樣，從四周向中間靠攏，慢慢的捏緊，放入壓花模具的時候，收口要向下。這樣的月餅就不會爆漿或者底面不平整或者底面太厚了。