黃花魚,豬肉,干香菇,冬筍,蔥,姜,生抽,老抽,料酒(腌肉丁),鹽(腌肉丁),老抽(腌肉丁)
綜合評分 7.1
黃花魚去鱗開膛洗淨,擦乾水分
魚身切花刀,用鹽塗抹全身及內腔,醃製半小時
豬肉切絲備用、熱鍋放入植物油,油熱後將蔥、薑末放入,煸炒出香味,豬肉絲下鍋翻炒,斷生
加入黃酒、醋、鹽、糖、老抽、水煮開
將醃製過的魚放入,蓋上鍋蓋,中小火燜制20分鐘旺火收湯即可
1、豬肉最好肥瘦相間 2、燜制過程不要翻動魚,以免將魚弄碎