大黃花魚,鹽,料酒,蔥,姜,雞精,糖,醬油,白醋,胡椒粉
綜合評分 8.1
糖醋黃花魚
綜合評分 8.1
還記得小時候對黃花魚的期待，是那麼純真而熱烈。作為一個工業城市，普通百姓的餐桌上在八十年代是很少見到海魚的，在市場上一般也只有黃花魚和刀魚，幾乎黃花魚可以說是一般人家能吃到的最貴的魚了。尤其是大黃花魚。那鮮美的滋味，那蒜瓣一樣白嫩的魚肉，深刻地存在味蕾舌間，讓人想念著它的味道。 即使是到現在隨時可以吃上它，卻還是忍不住地喜歡。尤其咱家老爸，那真是黃花魚的大fans，一看到它連平時喜歡的肉都放一邊不管，大筷頭專奔它去幾下就能見到魚骨了。真有迅雷不及掩耳盜鈴之勢呀。 看韓劇裡，一般都是送禮時送大黃花魚，而接到的大媽那個樂啊，臉上都要樂開花了。一直也沒琢磨明白，韓國海產不是挺豐富的嗎，怎麼瞅著像挺稀奇似地哩？可能跟咱一樣，都太清楚黃花魚的好處了吧！特意上網查得詳細些，看得我更愛吃啦！ 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效。中醫認為，黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。 這就給大家獻上這道東北人最愛吃的家常糖醋黃花魚，沒有先過油炸一遍，就是用咱東北人一直用的方法，還是那二十多年前的味道。喜歡這樣單純的味道，可以細細地品味，那回憶中永不褪色的味道......
用料
做法
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大黃花魚兩條，收拾乾淨後在身上切三刀，用半匙鹽、少許料酒、蔥絲、薑絲抹在魚身上醃二十分鐘
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鍋燒熱後放少許油，油熱後放入魚。魚下鍋之前挑出蔥姜放一邊，用廚房紙擦乾水份，小火慢煎，不要著急翻動，待一面煎好後再翻個煎另一面；幾瓣大蒜用刀拍扁後切成碎粒
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半匙鹽、半匙雞精、半匙糖、少許醬油、白醋、胡椒粉、小半碗清水攪勻成汁；看魚兩面都煎成金黃色時撒上蒜末和蔥薑絲，最好撒在油的位置這樣更香，倒入汁，中火慢燉幾分鐘，再大火收汁盛出即可
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小貼士
所在的分類
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