大黃花魚,鹽,料酒,蔥,姜,雞精,糖,醬油,白醋,胡椒粉
綜合評分 8.1
大黃花魚兩條,收拾乾淨後在身上切三刀,用半匙鹽、少許料酒、蔥絲、薑絲抹在魚身上醃二十分鐘
鍋燒熱後放少許油,油熱後放入魚。魚下鍋之前挑出蔥姜放一邊,用廚房紙擦乾水份,小火慢煎,不要著急翻動,待一面煎好後再翻個煎另一面;幾瓣大蒜用刀拍扁後切成碎粒
半匙鹽、半匙雞精、半匙糖、少許醬油、白醋、胡椒粉、小半碗清水攪勻成汁;看魚兩面都煎成金黃色時撒上蒜末和蔥薑絲,最好撒在油的位置這樣更香,倒入汁,中火慢燉幾分鐘,再大火收汁盛出即可