黃花魚,姜,蒜,蔥,料酒,醋,生抽,鹽,糖,花椒,大料,干辣椒,香菜,陳醋
綜合評分 7.3
紅燒大黃花魚
綜合評分 9.4
紅燒魚最好在煎的時候煎得焦一點，這樣燉了之後纔好吃呀。 淘寶店鋪：小羽私廚 http://xiaoyusichu.taobao.com 微信公號：小羽私廚 新浪微博：桐小羽
用料
做法
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將魚剖膛洗淨之後，將水分控幹
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煎鍋倒油，油熱後將魚下鍋，中火將兩面煎至焦黃，基本上每面2-3分鐘
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煎的時候不要著急動，否則魚皮容易破。時不時的晃晃鍋，等晃鍋時魚自己可以動時，就可以翻面了
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炒鍋倒油，將薑片、蒜片、八角、花椒、幹辣椒下鍋翻炒至煸出香味
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將之前煎好的魚下鍋，倒入生抽、料酒、鹽、糖，加小半碗水，大火燒開轉小火，慢燉上20分鐘即可
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要留一些湯汁，吃的時候蘸湯吃很香
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小貼士
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