去內臟去鱗洗乾淨
切幾刀以便入味
準備蔥薑蒜花椒大料幹辣椒
鍋裡放多些的油 ,因為今天用的不鏽鋼的鍋怕粘,油熱後放魚,煎至兩面金黃色
然後放步驟三裡的調料
加陳醋料酒
再加鹽、生抽,糖
加足量的水
大火開鍋後,小火蓋蓋燉20分
最後大火收汁
裝盤撒香菜上菜