豬小排,料 酒,醬 油,冰 糖,白 醋,話 梅,食用油,大料
綜合評分 8.4
糖醋小排
綜合評分 8.1
用料
做法
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小排500克左右，生薑5克，小排洗淨濾幹，生薑切片備用
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鍋內倒入少許油，中小火加熱兩分鐘，先倒入生薑，然後倒入小排，煸炒至小排雙面略微發黃。
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倒入紅燒用醬油兩湯勺，大概20-30毫升看個人喜好，老醋一湯勺，大概15毫升左右，鹽放一茶勺3克左右，冰糖放10克左右，加開水沒過小排，大火煮開！
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水開後繼續煮三至五分鐘，轉中小火，繼續煮20-30分鐘！
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湯還剩四分之一的時候，開中大火收汁，再差不多沒湯水的時候轉小火翻炒直至上漿關火！此處可以撒上芝麻點綴！
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有芝麻更漂亮！味道妥妥的！
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小貼士
最後收汁寧願有湯汁也不要收太乾，鹽和冰糖可以稍微晚點放也沒事！
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.2
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小排,生薑,料酒,紅燒醬油,陳醋,鹽,冰糖,白糖,開水,所有問勺大小規格者，想學廚藝先搞懂食材、調料的量化
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