高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,乾酵母,水
綜合評分 8.9
創意蠍子麪包
綜合評分 8.9
創意蠍子麪包
用料
做法
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將所有材料稱好倒入攪拌機中攪拌至麪糰光滑有彈效能拉開面膜即可。
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室溫發酵30分鐘。
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將麪糰各分割成250克，25克，40克，30克，20克，15克滾圓鬆弛20分鐘。
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將250克麪糰捲成橄欖形。
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將麪糰擺成蠍子形狀。（如圖）
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將蠍子麪包完成後以溫度30℃，溼度75%最後發酵50分鐘。
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發酵好表面灑上黑麥粉劃上刀口。（如圖）
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以烤箱溫度上火210℃，下火200℃噴蒸汽烘烤40分鐘。
小貼士
所在的分類
相關食譜
高粉,牛奶,紅棗,黃油,雞蛋,砂糖,鹽,酵母
綜合評分 9.4
高粉,細砂糖,鹽,酵母,全蛋液,蛋黃,牛奶約,黃油
綜合評分 8.4
高筋麪粉,水,橄欖油,混合幹香草,鹽,糖,酵母,油浸番茄幹,橄欖
綜合評分 9.4
高筋麪粉（舒可曼）,牛奶,蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,雞蛋液(刷表面),黃油,糖粉,低筋麪粉,奶粉,表面葡萄乾（蔓越莓幹）
綜合評分 8.4
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 8.2
高筋麪粉,低筋麪粉,酵母,砂糖,鹽,水,雞蛋,無鹽奶油,香橙果醬
綜合評分 8.5
高精麪粉,鹽,砂糖,酵母,改良劑（非必須）,雞蛋,黃油,水
綜合評分 8.4
農家白麪粉（或高粉）,乾酵母,雞蛋（60g以上）,牛奶,淡奶油,細砂糖,鹽,黃油,芝麻醬,紅糖
綜合評分 7.1
①主材料：,雞蛋液,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,高筋麪粉,全麥麪粉,乾酵母,黃油（室溫軟化）,②表面裝飾：,雞蛋液,白芝麻,③工具,大烤盤,油紙
綜合評分 9.9