銀鱈魚,黃油,黑胡椒粉,鹽,生抽,料酒,混合香草,檸檬汁,紅酒
綜合評分 8.2
香煎銀鱈魚
綜合評分 8.6
銀鱈魚~又名鱈魚 其肉色潔白，肉質緊實鮮甜多汁~是不可多得的高檔食材~
用料
做法
-
鱈魚自然退冰後切成厚片，約1.5cm左右厚~用廚用紙巾將魚體表面的水份儘量吸乾。注意魚肉軟嫩別弄碎~
-
將普通麪粉倒入一個平盤內，使麪粉攤開面積儘量等同魚肉大小~將鱈魚每片均勻的蘸一層乾麪粉。注意乾麪粉不要粘的太厚，多餘的乾粉要抖掉~ 鱈魚醬汁:取一個小鍋，加入醬油，糖和清水，煮滾後試試味道，口味適合後用澱粉稍微勾芡，使醬汁濃稠，能附著在鱈魚表面就可以了~
-
平鍋燒熱，倒入少許色拉油。熱鍋涼油逐一放入鱈魚片，煎熟至兩面金黃。取出擺盤後淋上鱈魚醬汁，撒上蔥絲即可~
-
小貼士
鱈魚肉易碎，在製作過程中儘量避免動作幅度過大而使魚肉碎裂，導致外形不整~ 應儘量避免過複雜的調味和醃製，這樣能更好的享受到魚肉本身的鮮甜滋味~ 如喜歡吃脆一點口感的魚皮，煎的時候記得煎一下魚皮那面~
所在的分類
相關食譜
銀鱈魚,百合,蜂蜜,黑椒,花瓣,蘆筍,紫蘇,麪粉
綜合評分 9.4
銀鱈魚,檸檬,鹽,蒜瓣,橄欖油
綜合評分 7.5
藍雪智利銀鱈魚,泰式菠蘿醬料包,生粉料包,鹽,酒,黃油
綜合評分 8.4
銀鱈魚,生菜,紫蘇葉,紫米飯,燕麥米,燒肉醬,沙拉醬,醬油
綜合評分 8.5
銀鱈魚，百合，蜂蜜，黑胡椒，花瓣，蘆筍，紫蘇，面粉
綜合評分 8.7
銀鱈魚,姜,蔥,橙子
綜合評分 9.0
銀鱈魚,味增,清酒,味淋,蜜,黃油,檸檬
綜合評分 7.6
銀鱈魚,味增,清酒,味淋,蜜,黃油,檸檬
綜合評分 8.2
銀鱈魚,醬油,香油,鹽,姜絲,蔥段
綜合評分 9.8