銀鱈魚,百合,蜂蜜,黑椒,花瓣,蘆筍,紫蘇,麪粉
綜合評分 9.4
蜂蜜香煎銀鱈魚
綜合評分 9.4
秋分後，秋意濃。 真正的秋天終於到了，大部分人也準備利用這段時間好好滋補。 而說道滋補，就不能不提到銀鱈魚。 鱈魚源於葡萄牙，含有極為豐富的蛋白質和維他命，並且脂肪含量很少，幾乎與鯊魚肉相同。 在北歐，鱈魚被稱為「餐桌上的營養師」，葡萄牙人就更直接把它稱為「液體黃金」。 銀鱈魚的做法有很多種，單單香煎銀鱈魚都能演化出不同的風格。 比如這次做的蜂蜜香煎銀鱈魚，因為有蜂蜜，所以就比較偏向日式料理的風格。 而如果不加蜂蜜，則是法餐的風格。 如果你喜歡吃粗糧，也可以醃製之後裹一層燕麥，放入三成熱的油中炸制，味道同樣妙不可言。
用料
做法
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將紫蘇葉搗碎成汁。
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把鱈魚一切兩半，用黑椒，海鹽，蜂蜜，紫蘇汁醃製15分鐘。
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熱鍋加入黃油化開，將醃製好的鱈魚裹上少許麪粉，煎至兩面金黃。
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將新鮮蘆筍焯水，用作擺盤打底，在其上放置煎好的鱈魚，就完成啦～
小貼士
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