好料理

香煎銀鱈魚

綜合評分 9.7
調料簡單才能體現出食材的鮮美！

用料

做法

  • 鱈魚解凍2小時，待全化開上鍋蒸3分鐘，魚肉蒸熟

  • 將蒸熟的鱈魚表面撒少許鹽和蒸魚醬油，待2分鐘汁料進入魚肉

  • 平底鍋燒熱，放油少許，橄欖油黃油色拉油均可（減脂人士可不放油）加入魚塊煎

  • 煎半分鐘翻一次面，來回幾次觀察顏色，表面變黃可出鍋裝盤

  • 表面淋入檸檬擠的汁，撒上鹽和黑胡椒，裝飾好配菜即可

小貼士

煎的時候根據本人喜好選擇火候，我個人喜歡鎖水的感覺，因此相對火候小寫，只要表面有金黃色即可，不追求表面全黃。此外，由於魚肉嬌嫩，翻面的時候用鏟子，不要用夾子，不然可能會弄碎影響美觀

所在的分類

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