奶油奶酪（馬斯卡彭芝士）,細砂糖,雞蛋,玉米澱粉,檸檬汁,牛奶,朗姆酒,奧利奧餅干,黃油
綜合評分 7.8
南瓜重芝士蛋糕
綜合評分 9.5
這是一款南瓜控不容錯過的甜點。奧利奧餅乾碎打底，嗯，想不好吃也很難啊……
用料
做法
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奧利奧餅乾碎碾碎，黃油化開，兩者混合均勻後，鋪在6寸蛋糕模底部，壓實，放冰箱冷凍層備用；
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甜糯的南瓜去皮蒸熟，取250g壓成泥；
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奶油乳酪隔水加熱至軟化，加入細砂糖攪拌至順滑無顆粒；加入一顆全蛋以及蛋黃一個，攪拌均勻；
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奶油乳酪糊中加入南瓜泥，攪拌至順滑無顆粒（這一步如果藉助料理機完成會比較理想）
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拌好的蛋糕糊中篩入低粉，迅速攪拌至無干粉狀態，不可攪拌過度；倒入貼了烘焙紙的模具中；（模具內壁先抹一層黃油，再貼上適合尺寸的烘焙紙，防粘效果超好）
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烤箱預熱，烤盤中加入熱水；將蛋糕放入烤盤中，上下火160度，烘烤50-60分鐘左右。（我用的是活底模具，所以在模具外面包了兩層錫紙防水）
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蛋糕液體都已凝固，上色滿意後取出，放涼，蓋上保鮮膜，入冷藏區冷藏一晚，口感更佳哦。
小貼士
所在的分類
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