小龍蝦,洋蔥,青椒,黃瓜,蔥薑蒜,花椒麻椒幹辣椒小茴香,香葉桂皮八角草果,蠔油,郫縣豆瓣醬,老乾媽,豆瓣醬,鹽,冰糖,啤酒,生抽,白酒
綜合評分 7.4
麻辣小龍蝦
綜合評分 8.1
夏天到，又是小龍蝦氾濫的時節。 大排檔裡的小龍蝦總怕不衛生，那就自己動手吧。
用料
做法
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洗小龍蝦。買回來活的龍蝦先放水裏泡，用熱水燙一遍，再用刷子把龍蝦腹殼刷乾淨，去頭，去蝦線。再用清水洗一遍。
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蔥切段，薑切片，蒜拍碎。
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鍋裡倒油，花椒炸香後撈出，爆炒蔥薑蒜，再把小龍蝦倒入翻炒，變色後放鹽，料酒，白酒一瓶蓋，糖半勺，老乾媽醬，繼續翻炒後加水燉十分鐘左右。
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小貼士
1、洗蝦也是個技術活，一不小心就會被夾到手。所以用熱水燙這個步驟就不能少了。 2、如果沒有老乾媽醬，還可以用專門做蝦蟹的香辣醬。以前小時候爸媽是用天車牌香辣醬做的。只是現在很少能買到了。 3、因為要放醬，所以鹽就可以不放或少放了。根據自己口味來。我是重口味，所以又放鹽又放醬，麻辣爽口啊。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.3
小龍蝦,大蒜,大蔥,幹辣椒,花椒八角,姜,青辣椒,料酒,老抽,鹽,火鍋底料,啤酒一瓶
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綜合評分 8.6
龍蝦,小米辣,泡椒,老薑,蒜,蔥,香菜,鹽,老抽,雞精,食用油
綜合評分 9.4
小龍蝦,花椒 幹辣椒 八角 香葉 白芷,蒜頭 蔥白 生薑,蔥花,糖 耗油 白酒 生抽 麻油 醋
綜合評分 9.9