蝦米,韭菜,植物油,芝麻香油,鹽
綜合評分 9.1
蝦米拌韭菜
綜合評分 9.1
夏季消食冷盤：蝦米拌韭菜
用料
做法
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韭菜先用水泡半小時，洗淨切成段。蝦米先用水泡發，洗淨
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鍋內燒開水，將韭菜放入燙至斷生，撈出放入冰水或（涼開水）內浸泡十分鐘，取出瀝乾水份
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鍋內冷油，下小蝦米爆香（可下少量黃酒或薑汁去腥味）
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瀝乾水的韭菜，放入少量鹽（不用太多，蝦米有鹹味的）香油，再倒入爆香的蝦米和爆蝦時的油，在盆內混合均勻即可。（可依個人口味放少量糖，香醋，能吃辣的放些油辣椒）
小貼士
韭菜熟食偏於溫補，生食偏於散淤。若熟食，不可加熱過久。陰虛有熱或患瘡瘍、目疾的病人不宜服食或慎食。 1.適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群； 2.多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
所在的分類
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