巧克力含60%～65%,巧克力含50%～55%,無鹽黃油 發酵型,紅糖,溫水 50度左右,全蛋,低筋麪粉,可可粉,甜酒
綜合評分 8.4
小島老師溫水巧克力蛋糕
綜合評分 8.4
買了小島留美的書今天跟著做起來^_^
用料
- 巧克力含60%～65% 90g
- 巧克力含50%～55% 27g
- 無鹽黃油 發酵型 63g
- 紅糖 75g
- 溫水 50度左右 90g
- 全蛋 一個45g左右
- 低筋麪粉 40g
- 可可粉 25g
- 甜酒 30g
做法
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兩種巧克力加黃油隔水化開
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冷卻至人體溫度加入紅糖 攪拌均勻
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加入溫水攪拌均勻
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加入攪拌好的全蛋 攪拌均勻
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加入篩好的麪粉和可可粉 攪拌均勻。慢慢攪拌 不要攪拌出筋
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加入甜酒 攪拌均勻
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將蛋糕糊倒入模具 放入預熱好的烤箱 170度烤20分鐘。因大家烤箱不同所以烘烤時間大家自己看著點
小貼士
烤箱要170度預熱15-20分鐘
所在的分類
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