豬肉末,蝦仁,藕,油豆皮,香菇,生抽,料酒,xo醬,玉米澱粉,白胡椒,香油,姜,蔥
綜合評分 7.8
【曼食慢語】蝦皮西葫蘆
綜合評分 8.3
蝦皮是我很愛用的提味品，但常常覺得超市直接買來的蝦皮腥味太重不夠鮮香，於是自創了這個去腥增香的方法，且將之命名為小雅蝦皮酥 方法依然簡單，只需要蒜、料酒和油、蒜頭切極碎的蒜蓉，用較多的油炒香蒜蓉後下蝦皮，烹入少許料酒 一直用小火慢炒直到鍋內開始冒泡，油一定要夠多，等所有的東西都變成金黃色後就可以起鍋了 晾涼後可以裝在瓶子裡，放冰箱裏儲存，用的時候挖一大勺在鍋裡回熱就行了 這個蝦皮酥用途非常廣泛，凡是需要用蝦皮的菜，以及各種素菜，或是放在湯裡，都非常的夠味。 用來炒西葫蘆是再適合不過了，蝦皮酥和西葫蘆的香味相得益彰，有互相加分的效果。
用料
做法
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西葫蘆切片，鍋裡可以不用加油,小火回熱蝦皮酥
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出香味後迅速倒入西葫蘆片翻炒，加鹽和很少量的糖調味，加少量水燜2分鐘就好了
小貼士
蝦皮酥本身是炒過的，所以只要回熱了就行了，不要過度炒制不然會產生苦味
所在的分類
相關食譜
奶油,奶粉,細砂糖,芝士片,鹹蛋黃,雞蛋,低筋麪粉,奶油,黃油,芝士片,細砂糖,奶粉,鹹蛋黃,香草精,黃油,蜂蜜,煉乳,低筋麪粉,玉米澱粉
綜合評分 7.5
芒果,牛奶,奶粉,糖,鹽,香蕉,牛奶,奶粉,糖,鹽,芒果泥,水,糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,植物油
綜合評分 8.8
鴨肉,啤酒,小土豆,半個橙子的皮,幹海帶,幹香菇,蔥,姜,蒜頭,桂皮,幹辣椒,丁香,八角,香葉,糖,老抽,白胡椒粉,香油,生抽,豆瓣醬
綜合評分 9.3
雞蛋,細砂糖,抹茶粉,鹽,油,牛奶,低筋麪粉,牛奶,馬斯卡彭乳酪（或奶油乳酪）,奶油,糖,吉利丁片,抹茶粉
綜合評分 8.1
西葫蘆,蝦皮酥,鹽,糖
綜合評分 8.3
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.0
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 9.1
玫瑰花,水,接骨木花,水,糖,黃檸檬,青檸檬
綜合評分 7.9
蕎麥,韭菜,雞蛋,鹽,香油,白胡椒,清水
綜合評分 8.3