牛奶,水,黃油,酵母,雞蛋,中筋麪粉,砂糖,食鹽
綜合評分 9.0
發酵型華夫脆餅
綜合評分 9.0
這是一款歐式的發酵型華夫餅，國內應該很少有，通過發酵，使內部形成蜂窩狀，很空洞，表面很脆，很輕盈，內部溼潤，有種布丁的感覺。雖然需要發酵，但不需要醒發箱，所以新手都能很容易的做出來。
用料
做法
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將牛奶，水，融化黃油，砂糖加入盆內加熱至45°左右。
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然後加入中筋麪粉，鹽和酵母，用打蛋器攪勻至無顆粒。
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蓋上保鮮膜，在室溫（25°~35°）間，醒發4~8小時，期間麪漿充滿氣泡，之後會膨脹至2~3倍大小，然後會有塌陷，有股濃濃的發酵的香味。
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加入雞蛋，用打蛋器攪拌均勻，呈現流動性液態狀，沒錯，就是這個狀態！
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華夫餅機器預熱至175~185° ，可以摸層油，讓它更容易的脫模，烤3分鐘左右，我個人喜歡稍微焦一點，表面會更脆，更香。
小貼士
因為此款華夫本身不甜，可使用糖霜或巧克力醬等裝飾（甜）。早飯可搭配培根，雞蛋，番茄醬（鹹）。
所在的分類
相關食譜
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雞蛋,牛奶,低筋粉,砂糖,玉米澱粉,泡打粉,黃油
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綜合評分 8.5
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綜合評分 8.6
低筋麪粉,黃油,雞蛋,糖,牛奶,檸檬汁,朗姆酒
綜合評分 10.0
中筋面粉,水,油,鹽,雞蛋（作為夾心）
綜合評分 8.2
中筋面粉,淡奶油,發酵粉,雞蛋,白糖,鹽
綜合評分 9.5