五花肉,板栗（去皮去殼）,蔥,姜,老抽,料酒,鹽
綜合評分 7.0
板栗紅燒肉
綜合評分 9.8
暑去涼來，梧桐落葉，夏秋之交，以肉貼膘。對於肉食動物來說，立秋這天可以理直氣壯的放肆吃肉，真是個好節氣！
用料
做法
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五花肉切成塊。
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肉塊冷水下鍋煮，撇去浮沫，煮熟後盛出備用。
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蔥薑蒜下鍋爆香，加入大料、香葉、桂皮、白芷、草果、肉蔻、梔子、良姜、幹辣椒。
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加入五花肉，煸至微微焦黃，盛出備用。
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鍋中放入底油、冰糖，待冰糖化開，將五花肉放入鍋中，均勻掛滿糖色。
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加入適量生抽、老抽、黃酒，加熱水沒過肉，燉。
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加入水煮蛋，繼續燉。
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快出鍋前放入剝好的栗子，加少許鹽提味兒。
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盛出撒少許白芝麻、香蔥末
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小貼士
1、黃酒需要稍微多放一些。
所在的分類
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