低筋麪粉,中筋麪粉,鹽,糖粉,全脂奶粉,無鹽黃油,冰水,低筋麪粉,豬油,豬肉餡,蔥、薑末,生抽、蠔油,鹽,棗泥餡
綜合評分 8.0
冰皮月餅之多彩冰皮
綜合評分 7.8
用料
- 冰皮 各種顏色自由選擇
做法
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取等量彩色麪糰2～n種
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搓成條
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像麻花一樣互相纏繞
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繼續纏繞
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團起來
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按扁成餅皮（直接按扁，糯米麪團有粘性會自動融合）
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包餡
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完成
小貼士
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,中筋麪粉,鹽,糖粉,全脂奶粉,無鹽黃油,冰水,低筋麪粉,豬油,豬肉餡,蔥、薑末,生抽、蠔油,鹽,棗泥餡
綜合評分 8.4
冰皮
綜合評分 7.8
面粉（中筋面粉）,麥芽糖,豬油或色拉油,熱水,面粉（中筋面粉）,豬油或色拉油,核桃仁,瓜子仁,黑芝麻,豬油,熟面粉,糖粉
綜合評分 8.6
參考分量︰63克的月餅約9個,糯米粉,粘米粉（不沾的大米粉）,澄粉（小麥澱粉）,牛奶,糖,色拉油,豆沙餡,香芋餡,糕粉（炒熟的糯米粉）
綜合評分 7.6
桃山皮：,白芸豆,中筋麪粉,細砂糖,無鹽黃油,抹茶粉（可選）,紫薯粉（可選）,內餡：,板栗（去皮）,細砂糖,無鹽黃油,葡萄乾（可選）,清水
綜合評分 7.6
糯米粉,粘米粉（大米粉）,澄粉,低粉,奶油,牛奶,植物油,糖
綜合評分 8.3
水油皮材料：,普通麪粉300克,玉米油65ml（或黃油90克）,細砂糖60克,水130ml（據麪粉吃水量調節),油酥材料：,低粉180克,玉米油60ml,豬油25克(沒豬油可用30ml玉米油）,20個
綜合評分 8.9
水油皮材料：,普通麪粉300克,玉米油65ml（或黃油90克）,細砂糖60克,水130ml（據麪粉吃水量調節),油酥材料：,低粉180克,玉米油60ml,豬油25克(沒豬油可用30ml玉米油）,20個
綜合評分 9.1
奶粉,吉士粉,玉米澱粉,煉乳,黃油,白砂糖,淡奶油,牛奶,奶粉,吉士粉,玉米澱粉,面粉,煉乳,黃油,白砂糖,淡奶油,牛奶
綜合評分 9.5