做法

• 黃油切小塊，室溫軟化到可用筷子戳孔。 用打蛋器攪拌均勻。 （Ps：軟化過度會影響麪粉混合）

• 細砂糖分兩次倒入黃油，繼續用打蛋器攪打均勻。

• 倒入蛋液，混合均勻。

• 倒入蔓越莓幹（建議提前切小塊一些），用刮刀拌勻。

• 分三次篩入低筋麪粉，用刮刀攪拌均勻成團。

• 混合好的麪粉團用U型餅乾磨具（磨具內先鋪一層油紙）或用保鮮膜包裹後整成長條形，放入冰箱冷藏2小時（超好切的！）。

• 把冷藏好的麪粉團切片，根據個人喜好，厚度2mm左右。

• 烤箱提前預熱10分鐘175度。 切好的餅乾片碼放在烤盤上，入烤箱烘烤25-30分鐘。關注烤箱內餅乾的邊緣變焦黃即可。