做法

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  分離蛋白和蛋黃到兩個無水無油的盆子裡。我用瓷湯勺分離，比分離器好用太多了。在蛋黃盆裏加入3克糖，攪拌均勻。

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  加入玉米油和酸奶，拌勻。

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  篩入混合好的蛋糕粉和粟粉，用手動打蛋器按「z」行攪拌，麪粉糊中沒有細小顆粒就可以了，不要過度攪拌。

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  拌好的蛋黃糊很細膩，有光澤。然後開始預熱烤箱180°，10分鐘。

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  蛋白盆中滴幾點白醋，把10克細砂糖分成三份，分三次加入蛋白中進行打發，直至拉起打蛋器，有直立的小尖角。

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  把蛋黃糊和打發好的蛋白用翻拌的手法拌均勻，裝入裱花袋，在袋子的下端剪一個小角。

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  把蛋糕糊擠入模具，約九分滿，灑入適量的白芝麻，剛好12個迷你小紙杯裝完。