南瓜,紫薯,白糖,白涼粉
綜合評分 8.1
中秋節最紅的【全透明月餅】
綜合評分 8.1
中秋節又要到啦~小超君的心情和大家一樣，早已飢渴難耐！中秋節怎能沒有月餅呢？傳統月餅吃多了嫌膩，冰皮的又小又貴，而且對於一年有365天在減肥的愛美MM來說，這種高糖分的月餅簡直就是肥肉生長的利器，俗話說每逢佳節胖三斤，可多吃幾個月餅，那就不止三斤啦！ 不過今天大家有福啦~麪點大師點點為大家帶來無油脂無色素的純天然水晶月餅，不僅絕對健康，而且顏值超級高！你是不是也被饞得流口水了呢？趕快把這晶晶亮的水晶月餅學起來吧！中秋朋友圈裏晒一晒，保證點贊滾滾來哦~
用料
做法
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南瓜和紫薯都是粗纖維的食物，特別適合三高人群食用，而且它們顏色鮮豔，不需要放任何色素和新增劑，就能做出漂亮的水晶月餅
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南瓜、紫薯去皮切片，蓋上保鮮膜，用牙籤插幾個洞，放入微波爐高火微波5分鐘
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同上
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5分鐘後，把南瓜和紫薯分別碾成泥，如果喜歡甜味，可以趁熱放一點糖
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同上
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戴上手套，把紫薯泥跟南瓜泥搓成小球，然後拼在一起，稍微按扁一點
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同上
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餡料做好後，開始製作水晶皮。在鍋里加1升清水、100克白涼粉和100克糖，攪拌均勻
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同上
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開火加熱白涼粉，一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋
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把涼粉趁熱倒入乾燥的模具裡，先倒1/3的高度，等幾秒鐘讓它凝固
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同上
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把餡料放在中間，再倒滿涼粉
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同上
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大概等十多秒，涼粉完全凝固，把水晶月餅倒出來即可
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同上
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做的過程中，如果鍋裡的涼粉凝固了也不用擔心，重新開小火加熱一下它就可以被煮散了
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看看這晶瑩剔透的高顏值水晶月餅，你是不是也食慾大開了呢？用不同的模具還可以做出不同造型的水晶月餅，你也趕快做來和家人一起分享吧
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小貼士
所在的分類
相關食譜
糯米粉,粘米粉,澄粉,糖粉,牛奶,玉米油或葵花籽油,月餅餡料,糕粉（炒熟的糯米粉）,食用色素
綜合評分 7.3
餅皮材料︰低粉105克(或者中粉） 、,轉化糖漿70克、植物油30克、, 水2克、鹽1克,餅餡材料︰蓮蓉360克、抹茶粉適量、,鴨蛋黃10個(每個14克左右）
綜合評分 9.4
皮: 中粉,轉化糖漿,梘水,花生油,餡料（經濟型配方）:,熟糯米粉,核桃仁,南瓜籽,葵花籽,葡萄乾,黑芝麻,糖冬瓜,山楂條,青紅絲,糖桂花（或蜂蜜）,花生油,白酒,水,白糖（根據個人喜好增減）
綜合評分 7.5
糯米粉,粘米粉,澄粉,細砂糖,植物iyou,煉乳,牛奶
綜合評分 8.3
糯米粉,粘米粉,澄粉,細砂糖,植物iyou,煉乳,牛奶
綜合評分 8.0
普通面粉,澱粉,轉化糖漿,色拉油,食用堿,開水,鹽,準備好的月餅餡
綜合評分 7.5
糯米粉,粘米粉,澄面,奶油,牛奶,白砂糖,月餅餡
綜合評分 7.5
糯米粉,粘米粉,澄粉（小麥澱粉）,低粉,牛奶,煉乳,細砂糖,玉米油（可換色拉油）
綜合評分 9.2
冰皮月餅預調粉,餡料,開水,炒過的糯米粉
綜合評分 9.5