帶魚,蘿蔔,酒,鹽,姜水,雞精,醬油,香醋
綜合評分 8.7
蘿蔔絲帶魚
綜合評分 8.7
帶魚是我國最主要的海產經濟魚類之一。其年產時居全國海產經濟魚類之首位。 帶魚肉肥嫩而味美，深受人們喜愛。此外，從其表皮銀膜中提取咖啡因，可做照相工業和醫藥工業原料；提取的6－硫代鳥嘌呤製成藥或治急性白血病，胃癌及淋巴腫瘤等。 帶魚肉還可製取水解蛋白注射液。同時，中醫學認為帶魚性甘、溫，具有養肝止血的藥效。
用料
做法
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將帶魚買來沖洗淨,加酒,鹽,姜水醃片刻.(偶是在超市買的,讓他們給剖好,切段,因為那魚身上的鱗很難洗的)
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蘿蔔去皮.切細絲
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先將蘿蔔絲,放油炒,加鹽,雞精,做成清素蘿蔔絲放盤底
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另起油鍋.放多點油,把醃製瀝乾水分的帶魚放進,煎炸成兩面金黃.濾出多餘的油
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放酒,醬油,湯燒煮一會,等帶魚入味時,再倒些香醋.翻顛幾下.盛起放在蘿蔔絲上,就可上桌
小貼士
帶魚酸甜 蘿蔔清口
所在的分類
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