白蘿蔔,麪粉,土豆,冬醃菜,蔥,清水,鹽,雞精
綜合評分 7.8
蘿蔔絲餅
綜合評分 8.7
週末去吃海鮮自助，裏面的蘿蔔絲餅超級好吃，跟老公說回家就做，做了下，還不錯，(*^__^*) 嘻嘻……
用料
做法
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蘿蔔洗淨去皮，擦絲，放少許鹽，揉勻，醃製一會兒去水（或者焯水，鍋裡放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分）
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麪粉加水活成麪糰，醒一會兒
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蝦皮洗淨，擠去水分備用
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把蘿蔔絲擠去水分，加入蝦皮，少許鹽，色拉油（鹽少加點，因為蝦皮是鹹的）
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醒好的麪糰揉勻，切成長方形的小劑子，把劑子擀成長方形的麪皮，擀的要薄一些
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把適量的餡料均勻放到麪皮上
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用手一邊窩一邊卷一下，捲成長條
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將長條從一端捲到另一端，把尾端的一點點塞到底下，用手壓扁一些
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平底鍋放油，放入蘿蔔絲餅，中小火煎至涼麪金黃色
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出鍋，開吃~~
小貼士
1、關於蘿蔔絲去水分，我用了兩種方法比較了下，第一種。加鹽，擠去水分做出來的蘿蔔味比較重，吃起來會有生感，第二種，焯水，鍋裡放水燒開後放入蘿蔔絲焯一兩分鐘，撈出放涼後擠出水分。這種做出來的蘿蔔絲餅蘿蔔味比較輕些，口感柔和些~~~個人比較喜歡第二種 2、做餅，也可以用包包子的方式包完壓扁，相比來說包包子的方式比較簡單快手，但是味道上比螺旋狀的要差一些~~~但都一樣，皮要擀的薄一些
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