刀豆,豆豉,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,辣椒醬,鹽,糖
綜合評分 8.1
刀豆斜切成寸長的大塊,幹辣椒和蒜切碎,豆豉洗淨、泡軟。將刀豆放入一隻乾淨的大碗,加入蒜末、辣椒碎和豆豉
加入糖和鹽
加入豆瓣醬和辣椒醬
攪拌均勻,蒙上保鮮膜,放入冰箱,醃製一星期即可食用
1.醃製用的刀豆,由於沒有斷生處理,一定要選擇鮮嫩的刀豆,才能保持清脆口感; 2.刀豆可以切成自己喜歡的形狀醃製; 3.各種醬料和調料有防腐的功效,所以用量不要太少; 4.醃製的時間越久越入味,可以根據自己的口味調整。