黃油,細砂糖,杏仁粉,低筋麪粉,黃油,淡奶油,雞蛋,檸檬皮屑,低筋麪粉,泡打粉,細砂糖,鹽,藍莓
綜合評分 7.5
黃油提前室溫軟化,之後攪拌至順滑。(有點類似稀泥的感覺)
糖與鹽分二次加入到1中,攪拌至鬆軟略為膨大
雞蛋打散後,分三次加入到2中,每一次都充分拌勻後再加下一次蛋液
低粉與泡打粉混合過篩,篩入蛋糊中拌至無顆粒狀態
牛奶分兩次加入,拌勻
加入新鮮藍莓拌勻,倒入準備好的紙模內,七分滿即可
烤箱預熱到170度後,烤25分鐘
1、雞蛋必須是室溫蛋,否則在加入到黃油中攪拌後,會出現油水分離的現象。 2、在蛋糊中加入過篩的麪粉與泡打粉後,要確保攪拌至無顆粒狀態,不然烤出來的蛋糕裡會有一坨坨結塊的生面粉,影響口感。 3、在加入新鮮藍莓後,攪拌時輕一點,別把藍莓壓破了。也可留少量藍莓,在最後將麪糊倒入到紙模後,把留出的藍莓放在麪糊表面,再送入烤箱。