做法

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  1.將酵母溶於溫水，四十度左右。 2.將糖拌在麪粉中。 3.水慢慢倒入麪粉中，同時用筷子攪拌，成絮狀。

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  4.揉成一個光滑的麪糰。不粘手，不沾盆。

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  5.盆上蓋個鍋蓋，發酵二十分鐘，變成原來的一點五倍或兩倍大。室內溫度三十度，二十分鐘差不多。手指頭裹了麪粉，戳一個洞，不回縮，說明好了。

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  6.攤平，撒上泡打粉，再反覆揉麪，二次發酵，讓面更勁道。泡打粉的作用是讓饅頭更蓬鬆。

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  7.揉好了攤平，捲起來，用刀切成小塊。 8.冷水起鍋，饅頭墊上一小片油紙，蒸15分鐘。

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  9.關了火悶五分鐘再起鍋哦。