好料理

檸檬酸奶麥芬

綜合評分 8.1
檸檬酸香，十足清爽 參考分量：6個 烘焙：烤箱中層，上下火180度，20分鐘。

用料

做法

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤1

    黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器打發到顏色變淺，體積膨鬆

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤2

    分2次加入打散後的雞蛋，並打發均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤3

    加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁以及香草精，攪打均勻

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤4

    加入檸檬皮屑，攪打均勻

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤5

    倒入酸奶。此時不需要攪拌

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤6

    低筋麪粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入黃油混合物裡

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤7

    用橡皮刮刀翻拌均勻，成為溼潤麪糊

  • 檸檬酸奶麥芬的做法 步骤8

    把麪糊裝入裱花袋，擠入模具，2/3滿，放入預熱好180度的烤箱，烤焙20分鐘左右，直到完全膨發，表面呈金黃色即可

小貼士

1、麥芬，是一類非常快捷可口的小蛋糕，製作很簡單，成品鬆軟可口，所以很受主婦/煮夫們歡迎。 2、配方里用到的檸檬汁是新鮮檸檬擠出的汁。買一個檸檬，擠汁以後，檸檬皮洗淨切成屑。這樣檸檬汁和檸檬皮屑都有了。檸檬皮內部有一層白色的組織，口感上比較苦澀，將檸檬皮切屑的時候，可以用小刀先將白色的部分颳去。

所在的分類

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