雞蛋,酸奶,黃油/植物油,檸檬汁,糖,低粉,鹽,小蘇打,泡打粉
綜合評分 8.2
黃油軟化以後,加入細砂糖、鹽,用打蛋器打發到顏色變淺,體積膨鬆
分2次加入打散後的雞蛋,並打發均勻。要等第一次加入的雞蛋完全和黃油融合之後再加第二次
加入新鮮檸檬擠出的檸檬汁以及香草精,攪打均勻
加入檸檬皮屑,攪打均勻
倒入酸奶。此時不需要攪拌
低筋麪粉、泡打粉、小蘇打混合均勻後篩入黃油混合物裡
用橡皮刮刀翻拌均勻,成為溼潤麪糊
把麪糊裝入裱花袋,擠入模具,2/3滿,放入預熱好180度的烤箱,烤焙20分鐘左右,直到完全膨發,表面呈金黃色即可
1、麥芬,是一類非常快捷可口的小蛋糕,製作很簡單,成品鬆軟可口,所以很受主婦/煮夫們歡迎。 2、配方里用到的檸檬汁是新鮮檸檬擠出的汁。買一個檸檬,擠汁以後,檸檬皮洗淨切成屑。這樣檸檬汁和檸檬皮屑都有了。檸檬皮內部有一層白色的組織,口感上比較苦澀,將檸檬皮切屑的時候,可以用小刀先將白色的部分颳去。