豬裏脊肉,胡蘿蔔,青椒,郫縣豆瓣醬,生抽,醋,糖,鹽,澱粉,蒜瓣
綜合評分 8.3
海外版-魚香肉絲
綜合評分 8.3
為什麼這道菜要叫海外版魚香肉絲呢？ 去年夏天在紐約的曼哈頓中國城裏，嘗變了所有館子裡的魚香肉絲，沒有一家做的像是正宗的魚香肉絲的。居然還有黃瓜小蔥炒肉絲給我裝模作樣端上來的。耗費了一個暑假，找遍了紐約的大街小巷，也沒有吃到夢寐以求的魚香肉絲。心好塞。。現在好了，自己動手，豐衣足食了。 身在海外的學子們很難買到齊全的原料，像是木耳，筍絲這類就全都省了！味道正確就睜一隻眼閉一隻眼，拌上米飯好好享用吧。 注意：菜譜裡說的勺是tablespoon，沒有量勺就用吃飯用的勺子代替，反正中華美食的精髓就是適量嘛。
用料
做法
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把250克豬裏脊肉切成絲，放入兩勺澱粉，一勺生抽，一勺料酒，一點點白胡椒粉，抓勻待用。沒有料酒和白胡椒粉的，不放也行。蒜切成蒜末，胡蘿蔔切絲，青椒切絲。
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鍋中倒油，保持中火，加入蒜片煸香。
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把醃好的肉絲倒入鍋中，翻炒到變色。
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把豆瓣醬和肉絲炒勻以後，加入胡蘿蔔絲和青椒絲繼續翻炒兩分鐘。
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調一個碗汁兒：一勺生抽，兩勺醋，一勺糖，一勺澱粉。加一點水，調勻以後倒入鍋裡，翻炒均勻就可以出鍋啦。
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上碟！米飯伴侶啊！
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小貼士
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相關食譜
【主料】豬肉絲、青筍、木耳,鹽一勺、清水2勺,【配料】蔥抹、薑末、蒜末、剁椒醬、郫縣豆,幹澱粉一勺，清水2勺,【醃肉料】：食用油2勺、料酒3勺,白胡椒粉一勺、生抽一勺,老抽1/2勺、幹澱粉一勺,【魚香汁】：醋4勺、白糖3勺、,生抽2勺、味精一勺、
綜合評分 7.7
里脊肉,胡蘿卜,木耳絲,青椒絲
綜合評分 8.1
豬肉,木耳絲,胡蘿蔔絲,筍絲,青椒絲,幹辣椒,蔥薑蒜,蛋清,油,鹽、糖、,料酒、醬油、醋,澱粉
綜合評分 9.6
豬里脊肉,冬筍,木耳,蔥,姜,蒜,料酒,醬油,澱粉,泡辣椒或郫縣辣醬,醋,糖,色拉油
綜合評分 8.2
豬里脊肉,鮮竹筍,水發黑木耳,剁椒,醬油,醋,小蔥,姜,蒜,料酒,白砂糖,水,小粉
綜合評分 7.2
豬肉(里脊),大蔥,泡椒,泡姜,醋,白糖,生抽,鹽,雞精
綜合評分 7.2
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.3
豬肉,水發木耳,水發玉蘭片,泡椒,蔥薑蒜,醬油醋糖,鹽雞精,水澱粉
綜合評分 7.9
豬瘦肉,泡椒,泡姜,蒜,水發木耳,萵筍,鹽,糖,香醋,生抽,澱粉,料酒
綜合評分 9.0