福成牛柳,蘆筍,紅薯,紫薯,洋蔥,芹菜,生薑,胡蘿蔔,煉乳,蛋黃醬,檸檬,青芥
綜合評分 8.6
蘆筍沙律牛柳
綜合評分 8.6
開腦洞的菜，按照金絲蝦球的做法得來的。 口味，品相俱佳，開家宴可以拿得出手。
用料
做法
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牛柳切1cm厚片，刀背拍鬆後切丁，用洋蔥/芹菜/生薑/蒜/胡蘿蔔榨汁將牛肉粒醃製20min；
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紅薯和紫薯切細絲炸脆待用、蘆筍切段煮熟待用；
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用澱粉給牛肉粒上漿，溫油炸至八層熟；
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將蛋黃醬/煉乳/青芥調醬/檸檬汁攪拌均勻，牛肉沾醬後用薯絲包裹；
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用蘆筍裝飾，出品。
小貼士
薯絲要炸脆；牛肉醃製的時間更長一些效果更好。
所在的分類
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