木耳蘆筍

綜合評分 8.8

蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。在西方，蘆筍被譽為「十大名菜之一」，是一種高檔而名貴的蔬菜現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬醯胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞症、水腫、膀胱炎、排尿困難等病症有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。同時蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜。營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和面板癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有很好效果。國際癌症病友協會研究認為，蘆筍可以使細胞生長正常化，具有防止癌細胞擴散的功能。輔助治療腫瘤疾患時應保證每天食用纔能有效。關於黑木耳：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物鹼具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道。

用料

蘆筍
木耳 5朵
蒜一顆

做法

1

蘆筍和木耳一起焯燙2分鐘
2

熱油將蒜末爆香，下入蘆筍、木耳迅速翻炒
3

點入少許高湯或清水，調味之後就可以出鍋了^_^

小貼士

想要蘆筍保留充足的水份，嫩脆多汁的祕密：蘆筍炒之前在熱水裏焯燙2分鐘然後再炒（木耳和它一起洗熱水澡）。蘆筍的處理方法：因為很嫩，沒去除多少老根，去除老根的方法有切除或者削皮，由下向上從根部慢慢削。處理完之後掰成三段備用。

好料理

木耳蘆筍

用料

做法

小貼士

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