蛋黃,蛋白,糖（蛋黃）,糖（蛋白）,牛奶（蛋黃）,油（蛋黃）,抹茶粉（蛋黃）
綜合評分 8.0
抹茶戚風蛋糕--夏天那點綠
綜合評分 9.4
chiffon cake，不用疑問，它是屬於海綿蛋糕的一種~ 戚風蛋糕，因為加多一個蛋白的打發支撐，質地輕盈。因為加了牛奶，蛋糕體滋潤有彈性。是最喜歡的蛋糕胚》》》沒有之一。
用料
做法
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色拉油加入牛奶，攪拌融合到一起，加入過篩的粉類，輕輕用刮刀拌勻。加入蛋黃，拌勻。
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用無水無油的乾淨容器打發蛋白。蛋白液稍稍打至粗泡，加入鹽，檸檬汁，三分之一白砂糖，繼續用電動打蛋器攪打。分三次加入砂糖，打至乾性發泡（即打蛋器提起時蛋白泡成尖尖頭）
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三分之一蛋白加入蛋黃液中，慢慢攪拌均勻。分次慢慢加入剩餘蛋白糊。
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烤箱預熱，150度，60分鐘。（溫度高度決定烘焙時長，譬如105度100分鐘，180度40分鐘。150度是我覺得最好掌握的溫度）
小貼士
1. 出爐後震一下，馬上倒扣放涼。 2. 蛋黃糊先加低粉，再加蛋黃攪拌，這樣低粉不怕會起筋，攪拌的糊沒有細粒，不會開裂。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.4
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綜合評分 8.7
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綜合評分 7.6
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綜合評分 7.3
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.1
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綜合評分 7.9
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綜合評分 8.4
雞蛋,低粉,抹茶粉,熱開水,細砂糖,玉米油,檸檬汁
綜合評分 9.0