發酵黃油（或黃油）,細白糖,雞蛋,鹽,低粉,泡打粉,牛奶,奶油乳酪,藍莓,（五個-六個的量）,黃油,杏仁粉,中筋麪粉,細砂糖
綜合評分 9.3
金寶頂爆漿藍莓乳酪馬芬（PH+川上文代）
綜合評分 9.3
一直在收集好吃的muffin配方 做過幾次但是都太紮實的幹、硬 這個加入奶油乳酪的配方很特別 層次很豐富 也沒有普通方子乾和紮實等問題 只要掌握幾個TIPS裏面小細節之後快手好做！做過多次之後我可以一個小時裝盒=v= 另外原方中發酵黃油比普通黃油更優！Made in France的黃油一般為發酵黃油~ 70g糖對我來說多了，我一般減至40g，看個人對甜度喜好。我喜歡吃不太甜的，比如買貢茶30%糖分已經足夠！（好想研習貢茶奶蓋是什麼做的=v=） 唔 希望你們喜歡 喜歡的請點好評 哈哈哈哈 改良至川上文代《初學者的甜點教科書》+PH 金寶頂配方（一半量）
用料
做法
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把蛋打散 蛋如果是冰的 就會和黃油分離，所以要放回室溫。
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低粉和泡打粉過篩
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發酵黃油放回室溫用手動打蛋器攪拌
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分三次加入細白糖 用打蛋器磨拌 充分攪拌至泛白為止
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加入少量蛋液並用打蛋器攪拌 加鹽 繼續攪拌
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把剩下的蛋液一點一點加入並攪拌至充分融合爲止。注意不要材料分離，料糊如果太冷的話就會分離，可稍微加溫
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攪拌至蛋液完全融合爲止，加入篩好的粉，用打蛋器攪拌至不會粉粉的為止。
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加入一半量的牛奶，攪拌至完全融合。把剩下的粉全部加入拌勻。大約混合之後換成橡皮刮刀把附著在碗邊的麪糊集中並混合均勻。
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奶油乳酪切成1cm方塊，加入麪糊並用刮刀拌勻
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麪糊倒入紙模，約四分滿時放入五顆藍莓，再次倒入麪糊表面放入4-5顆藍莓做裝飾 170°C烤箱預熱後25分鐘
小貼士
1.蛋要放至室溫！不然很容易分離 2.沒有發酵黃油我用普通無鹽黃油代替也可 3.新鮮藍莓沒有的話可以換成藍莓幹 4.麪糊倒進紙模時7分滿就好70g一個比較好 會膨脹 5.我表面加了ph大師的金寶酥粒 crumble 材料混合後捏成小顆粒--冰箱冷藏--倒入麪糊後撒在蛋糕頂層再放入烤箱烤，更增加風味 6.發酵黃油（法國的牌子總統等都是發酵黃油）更適合做這個。我嘗試用過普通黃油和發酵黃油，發酵黃油更香濃！
所在的分類
相關食譜
發酵黃油（或黃油）,細白糖,雞蛋,鹽,低粉,泡打粉,牛奶,奶油乳酪,藍莓,（五個-六個的量）,黃油,杏仁粉,中筋麪粉,細砂糖
綜合評分 8.4
低筋麪粉,黃油,全蛋液,糖粉,奶油乳酪,自制無糖酸奶,澱粉,砂糖,新鮮藍莓
綜合評分 7.8
黃油,奶油奶酪,低粉,泡打粉,雞蛋,細紗糖,香蕉,牛奶
綜合評分 7.8
脆皮椰絲金寶頂材料︰,椰絲,黃油,細砂糖,低筋面粉（中筋面粉也可以，但是低粉口感更酥脆）,瑪芬體材料︰,中筋面粉（口感扎實軟糯，低粉做的瑪芬偏軟）,細砂糖,泡打粉,鹽,檸檬皮屑/金桔皮屑/橙皮屑,純牛奶（我用的是低脂奶）,黃油,雞蛋,藍莓干/蔓越莓干/葡萄干（拌入瑪芬體用）,新鮮藍莓（頂部爆漿用）
綜合評分 8.6
發酵黃油（室溫）（普通黃油也可,奶油乳酪（藍莓乳酪款的加料）,白砂糖,藍莓果醬（藍莓乳酪款的加料）,食鹽,糖漬橙皮（橙皮酥粒款的加料）,低粉（橙皮款酥粒用）,蜂蜜,蛋（室溫）,黃油（室溫）（橙皮款酥粒用）,低筋麪粉,白砂糖（橙皮款酥粒用）,泡打粉,牛奶
綜合評分 8.6
低筋面粉,糖粉,黃油,泡打粉,雞蛋,牛奶,藍莓,金頂材料,黃油,低筋面粉,糖粉,裝飾藍莓
綜合評分 9.4
金頂酥粒材料：無鹽黃油,金頂酥粒材料：杏仁粉,金頂酥粒材料：細砂糖,金頂酥粒材料：低粉,蛋糕材料：無鹽黃油,蛋糕材料：雞蛋,蛋糕材料：細砂糖,蛋糕材料：泡打粉,蛋糕材料：淡奶油,蛋糕材料：檸檬皮,蛋糕材料：低粉,蛋糕材料：新鮮藍莓
綜合評分 9.5
低筋面粉,熟香蕉,雞蛋,黃油,細砂糖,泡打粉,蘇打粉,肉桂粉,牛奶,鹽,香草精
綜合評分 8.7
低筋粉,藍莓,玉米油/總統黃油,白砂糖,雞蛋,酸奶,乾酵母,低筋粉,藍莓,玉米油/總統黃油,白砂糖,雞蛋,酸奶,乾酵母
綜合評分 8.6